开展学校食堂专项检查·把好食品安全关

       3月13日上午，按照惯例，付建军校长像往常一样，带领全体校级干部检查学校食堂，肯定并表扬了食堂全体工作人员工作的严肃、严谨和高质。下午2:30分，郫都区市场监督管理局（原食药局）党组成员执法大队长李兵、党组成员纪检组长王跃玲，同安德镇市场监督所林敏所长等一行来我校，对我校肉制品、粮油、乳制品等食品的来源、索证索票、购进台账、食品原料、厨房环境、防蝇防鼠设施、必配设备、“明厨亮灶”工程推进情况等工作也进行了突击检查。

（食药监局领导检查我校食材验收）

（食药监局领导检查我校）

       在检查过程中，食药监局领导高度赞扬了我校食堂管理的特色做法，即“把好十道关”。第一道关——证照关：所有工作人员持证上岗，培训合格上岗。第二道关——进货关：定点采购食品食材调料，所有食品食材调料溯源，从源头上保证食品安全。第三道关——存储关：食品食材验收入库定置定位，标识清楚，定期检查。第四道关——加工关：严格按照加工流程，保证食品煮熟之后色香味俱全。第五道关——隔离关：生熟分开，加盖加罩，一小时内熟食分餐。第六道关——试尝试吃留样关：专人专员试尝试吃和留样，详细记录。第七道关——餐具清洗消毒关：餐具餐前热力消毒，专间存放。操作间定时消毒并记录。第八道关——预防关：每天学习规程，严格操作规范，做好预防工作。第九道关——清洁卫生关：严格做好员工个人清洁卫生，按规范穿戴整洁整齐；严格各操作间清洁卫生，每天保洁和消毒。每周两次彻底大扫除。第十道关——检查关：厨师长和值班厨师每天定时巡视检查，专职管理员每天随时检查，领导小组不定时抽查，预防食品不安全事故和食堂不安全隐患的发生。
                               

实实在在、诚实守信，是我们成都绵实外国语学校的办学追求和工作准则。食堂就是这个工作准则中非常重要的一环。用“服务于自己子女”的标准来服务于师生，是绵实外食堂的最高标准！